1 PREPARACION Y CORTE DE JAMON. Antes de cortar un jamón, debe de estar bien colocado en altura y en un sitio espacioso, para que la tarea sea mas cómoda y agradable, también debe saber que la temperatura ideal de consumo esta entre 22 y 24ºc. Como cortar un jamón:

Untruco que te doy es que, en lugar de tratar de hacer lonchas, puedes cortar pedazos más pequeños, como por ejemplo taquitos de jamón que podrás aprovechar para otras comidas. Cuando ya hayas apurado toda esa zona, entonces es momento de darle la vuelta y comenzar a cortar de la misma forma que hemos hecho

Pasosa seguir para empezar un jamón. No es lo mismo empezar un jamón si este va a ser para consumo propio en casa o para consumo hostelero. Si vas a tener el jamón en casa, lo más

RECOMENDACIONESDE CONSUMO. Para que su Paleta Ibérica tenga una mejor conservación recuerden mantener la pieza en un lugar que no tenga mucha humedad, es importante también que le coloques un trozo de grasa de haber limpiado la pieza en la parte de corte e ir renovando a medida que avance la pieza, con ello se conservara mucho Elproceso de calado . La cala se realiza lo más cerca posible de la fecha de consumo del jamón y se utiliza para verificar la calidad, el grado de curación, el nivel de salado, si hay algún punto de alteración del producto y, en definitiva, la idoneidad de la pieza para su consumo. La prueba consiste en que el maestro jamonero introduce una Estono sólo tiene que ver con cómo se empieza un jamón, sino también con que se mantenga firme, para que sea posible un mejor corte del jamón. Si bien esto es importante siempre que te propongas cortar correctamente el jamón de principio a fin , para aprovecharlo al máximo, cobra fundamental importancia, cuando lo quieres para

Loprimero que debemos hacer es fijar la pieza a la tabla jamonera con firmeza, para garantizar nuestra seguridad, que en esta labor es primordial. La posición por la que iniciaremos el corte dependerá del consumo que vayamos a darle. Si el jamón nos dura menos de un mes abierto, podemos iniciar el corte por la maza (zona más ancha y

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    • como cortar un jamón para consumo lento