0 El etiquetado de alimentos es lo que permite conocer las características de estos. Incluye su origen, su modo de conservación, cuáles son los ingredientes que lo componen y qué nutrientes y en qué cantidad aportan esos alimentos a nuestra dieta diaria. siguiendo lo dicho, es la información nutricional la que permite a los compradoresParaalcanzar la máxima eficiencia en el almacenaje, estos son los tres pasos que toda empresa debería seguir: Un sistema de almacenaje eficiente, para el que es necesario un etiquetado claro y lógico, reporta grandes beneficios a la empresa y puede ser el primer paso para la automatización de sus procesos. Si se dispone de esta Cabeindicar que el Comité sobre Etiquetado de los Alimentos de la Comisión del Codex Alimentarius ha identificado más de 160 alimentos causantes de alergia alimentaria. Señala también que el 75 % de las reacciones alérgicas en los niños se deben a un número reducido de alimentos como los huevos, leche, maní y otros frutos secos. Useesta lista de verificación para: Inspeccionar y evaluar la higiene personal de los empleados, los procesos de manipulación y almacenamiento de alimentos, y la eliminación adecuada de desechos. Tomar fotografías de los elementos que cumplen e incumplen las normas. Asignar acciones correctivas a los problemas identificados Cómoidentificar el gluten en el etiquetado de los alimentos. El Reglamento 1169/2011 regula la información que debe facilitarse a los consumidores, entre la que destaca la información sobre alérgenos y sustancias como el gluten, que pueden producir reacciones adversas en las personas celiacas o con algún grado de intolerancia.. Los alimentos
Losalimentos se alteran principalmente por la acción de las bacterias, que son muy activas a temperatura ambiente. Entre los 5ºC y los 65ºC, la mayoría de microorganismos
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